43.01.09 Повар, кондитер (Образовательная программа «ПРОФЕССИОНАЛИТЕТ)

Область профессиональной деятельности выпускников: Приготовление, оформление и подготовка к реализации широкого ассортимента кулинарных и кондитерских изделий, организация процесса работы на производственном участке.

Объектами профессиональной деятельности выпускников являются:

-      Пищевое сырье, полуфабрикаты и готовые продукты;

-      Технологическое оборудование и инвентарь пищевого производства;

-      Блюда, кулинарные и кондитерские изделия разнообразного ассортимента;

-      Технологические процессы приготовления, оформления и хранения продукции;

-      Документация, регламентирующая производственную деятельность.

Повар, кондитер готовится к следующим видам деятельности:

-      Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента

-      Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента

-      Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента

-      Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента

-      Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента

«Профессионалитет» — это новая модель практико-ориентированной подготовки квалифицированных кадров по наиболее востребованным профессиям и специальностям, направленная на максимальное приближение условий подготовки обучающихся колледжей к реальным условиям производства и гарантированное трудоустройство выпускников.

ГБПОУ МО «Сергиево-Посадский колледж» является сетевой организацией образовательно-производственного центра (кластера) по отрасли «Туризм и сфера услуг». 

Особенность образовательных программ Профессионалитета заключается в том, что работодатели-партнеры колледжа принимают непосредственное участие не только в проектировании содержания образовательных программ, но и в оснащении мастерских и лабораторий колледжа современным оборудованием, а также привлекаются в качестве преподавателей, мастеров производственного обучения для проведения занятий в колледже и выступают наставниками на производстве.

Программа реализуется на базе основного общего образования
Квалификация: Повар, кондитер

Нормативный срок обучения: 2 года 10 месяцев
Форма обучения: Очная