19.02.12 Технология продуктов питания животного происхождения

Область профессиональной деятельности выпускников: Организация и управление технологическими процессами производства, переработки и контроля качества пищевой продукции из сырья животного происхождения (мясо, молоко, яйца и др.) с соблюдением требований безопасности, стандартов и нормативной документации.

              Объектами профессиональной деятельности выпускников являются:

-      Сырье животного происхождения (мясо, молоко, яйца) и продукты их переработки;

-      Технологическое оборудование и автоматизированные линии пищевых производств;

-      Технологические процессы производства и переработки продукции животного происхождения;

-      Методы и средства контроля качества и безопасности пищевой продукции;

-      Техническая, технологическая и нормативная документация;

-      Первичные трудовые коллективы производственных подразделений.

Техник-технолог готовится к следующим видам деятельности:

-      Организация и ведение технологического процесса производства продукции на автоматизированных технологических линиях производства пищевой продукции из мясного сырья;

-      Обеспечение безопасности, прослеживаемости и качества пищевой продукции из мясного сырья на всех этапах ее производства и обращения на рынке;

-      Обеспечение деятельности структурного подразделения.

Программа реализуется на базе основного общего образования
Квалификация: Техник-технолог
Нормативный срок обучения: 3 года 10 месяцев
Форма обучения: Очная